en
Zu Tisch ... - S12E02
Az Amalfi-parton. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Amalfi partvidékén a mai napig nagy hagyománya van a citrom termesztésének. E gyümölcs biztosítja a megélhetést az ittenieknek, de ez ételeiknek egyik alapvető alkotóeleme is. Az adásban megismerhetjük a környék lakóinak hétköznapjait, s elkísérhetjük őket a konyhájukba. Scialiatielli készül rukkolával és fürtös paradicsommal, majd pármai rakott padlizsán citromlevélben sült mozzarellával.
More informationEpisodes
Zu Tisch ... - Season 12Zu Tisch ... - S12E03
Camargue. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Amikor Camargue feléled, az ember által megzabolázott mocsár paradicsommá változik. A Marseille-től nyugatra fekvő természetvédelmi terület 400 vízimadár fajnak ad otthont, mint például a flamingóknak. A jellegzetes fehér camargue-lovak mellett élnek itt félvad marhák is, a tágas mezőkön. Sok tájjellegű fogás ismert errefelé: a Grillade Saint Gilloise elkészítésekor a marhahússzeleteket apróra vágott hagymával, petrezselyemmel és fokhagymával kenik be, majd rozmaringgal és kakukkfűvel hintik meg.
Zu Tisch ... - S12E06
Zu Tisch ... - S12E06
A Douro-völgy. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). A Douro-völgy a világörökség része, és ez az egyetlen olyan hely, ahol portóit lehet termelni. A völgyben hagyományos ünnepi étel az ingola, amit az itteni halászok könnyen ki tudnak fogni maguknak. Egy másik közkedvelt portugál étel a rojoada, ami egy pácolt disznóhúsból készült fogás. A portugál vörösbor különleges aromát ad a húsnak. A régió másik fontos étele a Caldo Verde, azaz a káposztaleves.
Zu Tisch ... - S12E07
Zu Tisch ... - S12E07
Finistere. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Finistere Bretagne legnyugatibb része. Mint egy nagy földnyelv, nyúlik bele az óceánba. A neve azt jelenti: a világ vége. Magányos hely, az óceán itt vad. És már csak kevés halász él errefelé. A lélek melegítésére gyakran készítenek itt "far"-t, egy tejes pitét. A rája szárnyai igazi csemegék. A környezetszennyezés és a túlhalászat miatt viszont egyre kevesebb él itt, egyre ritkábban lehet kifogni. A régió nemzeti eledele a "Kig ha farz", egy rendkívül időigényes egytálétel.
Zu Tisch ... - S12E08
Zu Tisch ... - S12E08
Luxemburg. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Ha Európának van lelke, akkor az csakis a luxemburgi Mosel-völgy falvaiban van, ahol az iskolában németül, a hivatalokban franciául, otthon pedig luxemburgiul beszélnek. A Mosel mintegy 40 km-es szakasza folyik Luxemburgon át. A meredek lejtőkön termesztik a borszőlőt. Sok a rizling, az ősi német borfajta, amiből a francia pezsgőkészítési eljárással erjesztik a luxemburgi Cremant-ot. Kiválóan illik hozzá a krumplilángos. Ha Luxemburgban valami fontos megbeszélnivaló akad, akkor a felek keresnek egy jó helyet, és leülnek enni. Például zöldborsó krémlevest, kolbásszal, húsos szalonnával és füstölt hússal.
Zu Tisch ... - S12E12
Zu Tisch ... - S12E12
A Dolomitok. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Manapság a Dolomitokban élő emberek már nem járnak annyit a legelőre. Ott vannak a gépek, amik kiváltják a fizikai munka zömét. Régen legalább egy hónapra felköltöztek a hegyekbe, és kinn aludtak a szénában. A ladinok megőrizték a régi latin nyelv egyedi változatát, és a szokásaikat is. Hagyományos ételeik a zsemlegombóc, az árpaleves, sült almakarika és egy mángoldos fánk, a tirtlen.
About show
Az Amalfi-parton. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Amalfi partvidékén a mai napig nagy hagyománya van a citrom termesztésének. E gyümölcs biztosítja a megélhetést az ittenieknek, de ez ételeiknek egyik alapvető alkotóeleme is. Az adásban megismerhetjük a környék lakóinak hétköznapjait, s elkísérhetjük őket a konyhájukba. Scialiatielli készül rukkolával és fürtös paradicsommal, majd pármai rakott padlizsán citromlevélben sült mozzarellával.